¿Cuáles son algunas recetas de primavera clásicas?
Piensa en espárragos y setas ligeramente salteados, salmón delicadamente escalfado, alcachofas al vapor, y cualquier otro plato refrescante que aproveche la abundancia de productos de temporada.
Incluso las recetas como el hummus de remolacha y ricotta o las zanahorias especiadas al estilo shawarma, saben aún mejor cuando se preparan con raíces tiernas y frescas en lugar de las que se han guardado en el cajón de verduras durante el invierno.
Sin embargo, la primavera no solo se trata de brisas cálidas y cócteles refrescantes. En algunas zonas todavía puede hacer algo de frío, sin mencionar las famosas lluvias de abril.
Para estos días más fríos, tenemos reconfortantes sopas y platos primaverales como un risotto cremoso de hierbas y pesto.
Así que adelante, prepara un clásico favorito, y luego atrévete a probar algo un poco diferente, ¿te parece?
25 Recetas de Primavera Irresistibles en Esta Temporada
Ensalada de Habas y Espárragos
Esta ensalada es tiene un bonito verde e incluye una selección de ingredientes de temporada. Estos ingredientes consisten en habas, espárragos, berro o rúcula, menta, estragón y flores de cebollino.
Galette de Albaricoque y Almendra en una Hora
A medida que la temporada llega a su fin, justo antes del comienzo del verano, es el momento de los albaricoques.
Combina estos con una paquete de hojaldre congelado y una abundante crema de almendra. Tendrás un postre de una hora que sabe como si hubiera tardado todo el día en prepararse.
Sopa de Tortellini al Limón con Espinacas y Eneldo
Suave y calmante, pero vibrante y picante, esta sopa de tortellini y espinacas inspirada en la cocina griega es el plato ideal para cerrar la brecha entre el invierno y la primavera.
Pollo en Sartén con Orzo Mantecoso
¿Por qué abarrotar tu cocina con numerosas ollas y sartenes cuando puedes cocinar hinojo, orzo y muslos de pollo en solo una?
Esta sencilla, pero deliciosa receta de cena primaveral es ideal para esas ajetreadas noches entre semana.
Ensalada de Fresas y Berro
Esta ensalada de primavera encierra todos los sabores de la temporada: el picante de los berros, la acidez del ruibarbo, la dulzura de las fresas y la frescura de las hierbas.
Por último, una pizca de semillas de amapola le da al plato un estallido extra de sabor, ¡haciéndolo realmente irresistible!
Huevos Rellenos con Gremolata de Chalota Crujiente
¿Una primavera sin huevos rellenos? ¡Absurdo! Esta receta requiere cebollinos frescos, perejil y ralladura de limón, porque, como ya hemos destacado, ¡es primavera!
Judías Verdes Trituradas con Aderezo de Limón y Sumac
Si aún no tienes sumac o zumaque en tu despensa, te recomendamos que lo añadas inmediatamente. Su delicioso sabor agrio y picante aporta un maravilloso brillo y profundidad a este plato.
Herby Dutch Baby Con Salmón Ahumado
¿Qué hay más primaveral que una tortita verde y salada?
Este en particular obtiene su hermoso color, textura crujiente y sabor de la incorporación espinacas baby y delicadas hierbas.
Ensalada de Hinojo Rallado con Picatostes y Nueces
Este es un remedio para todas las ensaladas mediocres e insípidas que han existido.
En lugar de incluir verduras poco apetecibles, contiene rodajas de hinojo que se enrosca y retuercen mientras mantienen su textura crujiente.
Cordero al Zumaque con Alcachofas a la Menta
No hay una carne de gran tamaño que una pierna de cordero. Tiene sabor, satisface a muchos y es difícil cocinarla demasiado.
Incluye alcachofas en la misma fuente para asar y tendrás una cena de primavera.
Rábanos con Crema Fraîche y Furikake
¿Te preguntas sobre el furikake? Para quienes que no lo conocen, es esencialmente una mezcla de semillas de sésamo, algas, hierbas, hojuelas de pescado y sal.
Su nombre proviene de la palabra japonesa para espolvorear. Esta receta casera solo neceista cinco ingredientes y realmente mejora el sabor de las verduras.
Salteado de Espárragos y Champiñones Morel con Aderezo Gribiche
Con una sola sartén, medio kilo de espárragos y medio kilo de setas morel o maitake, puedes crear un plato complementario que no solo es visualmente atractivo sino también delicioso.
Risotto estilo Pesto
El risotto a menudo se considera laborioso, pero esto no es del todo cierto. ¡No tiene que ser así! Veamos si esta receta de risotto puede cambiar tu perspectiva.
Tostadas de Champiñones con Berro y Cebollino
Estas tostadas, que pueden servir como aperitivo o como una comida para dos, combinan bien con cualquier tipo de champiñón.
Sin embargo, son excepcionales cuando se emparejan con morels de primavera, porcinis o chanterelles.
Brotes de Cebollinos con Cerdo y Frijoles Negros Salados
Recrea esta comida del restaurante Win Son en la ciudad de Nueva York.
Si no puedes encontrar brotes de cebollinos, puedes sustituirlos con cebollinos de ajo largos y planos. Estos generalmente se pueden encontrar en un mercado asiático.
Saag Paneer, Pero con Queso Feta
Esta variación del tradicional plato indio reemplaza el paneer con trozos salados de queso feta. También puedes usar mozzarella o incluso dados de tofu. ¡Es una receta flexible!
Confit de Frijoles con Limón y Azafrán
Los frijoles blancos se mezclan con cebollas de primavera y generosas salpicaduras de aceite de oliva para crear un sustancioso plato vegetariano.
Disfrútalo servido sobre tostadas crujientes cubiertas con queso crema.
Bol de Arroz Crujiente con Verduras de Primavera
Esta receta se inspira en la deliciosa variedad de sabores y texturas que se encuentran en el bibimbap coreano.
Este plato costa de un cuendo u olla de arroz adornado con una variedad de vegetales, un huevo y, ocasionalmente, carne, todo mezclado justo antes de consumirlo.
Tostada de Ricotta Batida con Compota de Dátiles y Ruibarbo
Adoro este plato de primavera. Además, me gusta preparar compota de ruibarbo extra para acompañar desayunos como panqueques, avena o yogur.
Buñuelos de Puerros Silvestres o Rampas
Las rampas, que son puerros silvestres con sabor a ajo recolectados de áreas boscosas y sombreadas, solo están accesibles durante un breve período.
Se agotan rápidamente en el mercado agrícola. Si no puedes encontrarlas, puedes usar cebolletas finas para esta receta en su lugar.
Espárragos y Dátiles Chamuscados Con Queso de Cabra
Puedes preparar esta obra maestra de la textura en 15 minutos o menos.
Cuenta con espárragos crujientes, queso de cabra suave, rábanos crujientes y la pieza central: dátiles chamuscados y masticables.
Minestrone de Primavera
Esta sopa, que incluye puerros, hinojo, espinacas baby y guisantes frescos, ofrece un toque más ligero al tradicional minestrone.
Es una elección ideal para dar la bienvenida a la temporada de primavera.
Pescado Crujiente al Miso y Mantequilla con Espárragos
Aplica una rica mezcla de miso, mantequilla y pan rallado panko a filetes de lubina o salmón de cocción rápida. A continuación, ásalos hasta que adquieran una cautivadora corteza dorada y crujiente.
Galette de Cebolla
Esta tarta salada no solo es conocida por su nombre ingenioso.
Combina tres tipos de alliums, cebolletas, ajo y cebolla, para crear un sabor intenso y una textura crujiente pero confitada. ¿El secreto para lograr su corteza hojaldrada? ¡Acciones rápidas!
Ramp-y de Gambas
Combinar el ajo con rampas puede parecer excesivo, pero te aseguramos que no lo es.
A medida que se cocina el ajo, su fuerte sabor se suavizará, mientras que las rampas mantienen su potente sabor.
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