¿Cuáles son algunas recetas de primavera clásicas?

Piensa en espárragos y setas ligeramente salteados, salmón delicadamente escalfado, alcachofas al vapor, y cualquier otro plato refrescante que aproveche la abundancia de productos de temporada.

Incluso las recetas como el hummus de remolacha y ricotta o las zanahorias especiadas al estilo shawarma, saben aún mejor cuando se preparan con raíces tiernas y frescas en lugar de las que se han guardado en el cajón de verduras durante el invierno.

Sin embargo, la primavera no solo se trata de brisas cálidas y cócteles refrescantes. En algunas zonas todavía puede hacer algo de frío, sin mencionar las famosas lluvias de abril.

Para estos días más fríos, tenemos reconfortantes sopas y platos primaverales como un risotto cremoso de hierbas y pesto.

Así que adelante, prepara un clásico favorito, y luego atrévete a probar algo un poco diferente, ¿te parece?

25 Recetas de Primavera Irresistibles en Esta Temporada

Ensalada de Habas y Espárragos

Ensalada de Habas y Espárragos
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Esta ensalada es tiene un bonito verde e incluye una selección de ingredientes de temporada. Estos ingredientes consisten en habas, espárragos, berro o rúcula, menta, estragón y flores de cebollino.

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Galette de Albaricoque y Almendra en una Hora

Galette de Albaricoque y Almendra en una Hora
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A medida que la temporada llega a su fin, justo antes del comienzo del verano, es el momento de los albaricoques.

Combina estos con una paquete de hojaldre congelado y una abundante crema de almendra. Tendrás un postre de una hora que sabe como si hubiera tardado todo el día en prepararse.

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Sopa de Tortellini al Limón con Espinacas y Eneldo

Sopa de Tortellini con Espinaca y Eneldo
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Suave y calmante, pero vibrante y picante, esta sopa de tortellini y espinacas inspirada en la cocina griega es el plato ideal para cerrar la brecha entre el invierno y la primavera.

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Pollo en Sartén con Orzo Mantecoso

Pollo en Sartén con Orzo Mantequilloso
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¿Por qué abarrotar tu cocina con numerosas ollas y sartenes cuando puedes cocinar hinojo, orzo y muslos de pollo en solo una?

Esta sencilla, pero deliciosa receta de cena primaveral es ideal para esas ajetreadas noches entre semana.

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Ensalada de Fresas y Berro

Ensalada de Fresas y Berro
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Esta ensalada de primavera encierra todos los sabores de la temporada: el picante de los berros, la acidez del ruibarbo, la dulzura de las fresas y la frescura de las hierbas.

Por último, una pizca de semillas de amapola le da al plato un estallido extra de sabor, ¡haciéndolo realmente irresistible!

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Huevos Rellenos con Gremolata de Chalota Crujiente

Huevos Rellenos con Gremolata de Chalota Crujiente
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¿Una primavera sin huevos rellenos? ¡Absurdo! Esta receta requiere cebollinos frescos, perejil y ralladura de limón, porque, como ya hemos destacado, ¡es primavera!

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Judías Verdes Trituradas con Aderezo de Limón y Sumac

Judías Verdes Trituradas con Aderezo de Limón y Sumac
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Si aún no tienes sumac o zumaque en tu despensa, te recomendamos que lo añadas inmediatamente. Su delicioso sabor agrio y picante aporta un maravilloso brillo y profundidad a este plato.

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Herby Dutch Baby Con Salmón Ahumado

Herby Dutch Baby Con Salmón Ahumado
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¿Qué hay más primaveral que una tortita verde y salada?

Este en particular obtiene su hermoso color, textura crujiente y sabor de la incorporación espinacas baby y delicadas hierbas.

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Ensalada de Hinojo Rallado con Picatostes y Nueces

Ensalada de Hinojo Rallado con Picatostes y Nueces
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Este es un remedio para todas las ensaladas mediocres e insípidas que han existido.

En lugar de incluir verduras poco apetecibles, contiene rodajas de hinojo que se enrosca y retuercen mientras mantienen su textura crujiente.

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Cordero al Zumaque con Alcachofas a la Menta

Cordero al Zumaque con Alcachofas a la Menta
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No hay una carne de gran tamaño que una pierna de cordero. Tiene sabor, satisface a muchos y es difícil cocinarla demasiado.

Incluye alcachofas en la misma fuente para asar y tendrás una cena de primavera.

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Rábanos con Crema Fraîche y Furikake

Rábanos con Crema Fraîche y Furikake
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¿Te preguntas sobre el furikake? Para quienes que no lo conocen, es esencialmente una mezcla de semillas de sésamo, algas, hierbas, hojuelas de pescado y sal.

Su nombre proviene de la palabra japonesa para espolvorear. Esta receta casera solo neceista cinco ingredientes y realmente mejora el sabor de las verduras.

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Salteado de Espárragos y Champiñones Morel con Aderezo Gribiche

Sauté de Espárragos y Champiñones Morel con Aderezo Gribiche
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Con una sola sartén, medio kilo de espárragos y medio kilo de setas morel o maitake, puedes crear un plato complementario que no solo es visualmente atractivo sino también delicioso.

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Risotto estilo Pesto

Risotto estilo Pesto
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El risotto a menudo se considera laborioso, pero esto no es del todo cierto. ¡No tiene que ser así! Veamos si esta receta de risotto puede cambiar tu perspectiva.

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Tostadas de Champiñones con Berro y Cebollino

Tostadas de Champiñones con Berro y Cebollino
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Estas tostadas, que pueden servir como aperitivo o como una comida para dos, combinan bien con cualquier tipo de champiñón.

Sin embargo, son excepcionales cuando se emparejan con morels de primavera, porcinis o chanterelles.

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Brotes de Cebollinos con Cerdo y Frijoles Negros Salados

Brote de Cebollinos con Cerdo y Frijoles Negros Salados
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Recrea esta comida del restaurante Win Son en la ciudad de Nueva York.

Si no puedes encontrar brotes de cebollinos, puedes sustituirlos con cebollinos de ajo largos y planos. Estos generalmente se pueden encontrar en un mercado asiático.

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Saag Paneer, Pero con Queso Feta

Saag Paneer, Pero Con Feta
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Esta variación del tradicional plato indio reemplaza el paneer con trozos salados de queso feta. También puedes usar mozzarella o incluso dados de tofu. ¡Es una receta flexible!

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Confit de Frijoles con Limón y Azafrán

Confit de Frijol con Limón y Azafrán
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Los frijoles blancos se mezclan con cebollas de primavera y generosas salpicaduras de aceite de oliva para crear un sustancioso plato vegetariano.

Disfrútalo servido sobre tostadas crujientes cubiertas con queso crema.

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Bol de Arroz Crujiente con Verduras de Primavera

Bol de Arroz Crujiente con Verduras Primaverales
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Esta receta se inspira en la deliciosa variedad de sabores y texturas que se encuentran en el bibimbap coreano.

Este plato costa de un cuendo u olla de arroz adornado con una variedad de vegetales, un huevo y, ocasionalmente, carne, todo mezclado justo antes de consumirlo.

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Tostada de Ricotta Batida con Compota de Dátiles y Ruibarbo

Tostada de Ricotta Batida con Compota de Dátiles y Ruibarbo
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Adoro este plato de primavera. Además, me gusta preparar compota de ruibarbo extra para acompañar desayunos como panqueques, avena o yogur.

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Buñuelos de Puerros Silvestres o Rampas

Tortitas de "Ramps"
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Las rampas, que son puerros silvestres con sabor a ajo recolectados de áreas boscosas y sombreadas, solo están accesibles durante un breve período.

Se agotan rápidamente en el mercado agrícola. Si no puedes encontrarlas, puedes usar cebolletas finas para esta receta en su lugar.

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Espárragos y Dátiles Chamuscados Con Queso de Cabra

Espárragos Chamuscados y Dátiles Con Queso de Cabra
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Puedes preparar esta obra maestra de la textura en 15 minutos o menos.

Cuenta con espárragos crujientes, queso de cabra suave, rábanos crujientes y la pieza central: dátiles chamuscados y masticables.

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Minestrone de Primavera

Minestrone de Primavera
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Esta sopa, que incluye puerros, hinojo, espinacas baby y guisantes frescos, ofrece un toque más ligero al tradicional minestrone.

Es una elección ideal para dar la bienvenida a la temporada de primavera.

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Pescado Crujiente al Miso y Mantequilla con Espárragos

Pescado Crujiente al Miso y Mantequilla con Espárragos
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Aplica una rica mezcla de miso, mantequilla y pan rallado panko a filetes de lubina o salmón de cocción rápida. A continuación, ásalos hasta que adquieran una cautivadora corteza dorada y crujiente.

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Galette de Cebolla

Galette de Cebolla
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Esta tarta salada no solo es conocida por su nombre ingenioso.

Combina tres tipos de alliums, cebolletas, ajo y cebolla, para crear un sabor intenso y una textura crujiente pero confitada. ¿El secreto para lograr su corteza hojaldrada? ¡Acciones rápidas!

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Ramp-y de Gambas

Ramp-y de Gambas
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Combinar el ajo con rampas puede parecer excesivo, pero te aseguramos que no lo es.

A medida que se cocina el ajo, su fuerte sabor se suavizará, mientras que las rampas mantienen su potente sabor.

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Recetas de Primavera: 4 Platos de Temporada Primaveral
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